Truffes au chocolat

Publié le 4 Décembre 2013

Truffes au chocolat

Je fais ces truffes pour Noël depuis l'enfance, et elles ont toujours un grand succès... Une petite truffe en fin de repas, puis 2, puis 3, ... le paquet sera vite vide si vous êtes aussi gourmands que moi ;-)

  • 250 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de sucre impalpable
  • un peu de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • cacao amer pour rouler les truffes (ou poudre de noix de coco, de noisettes, de spéculoos ... )

Ecraser le beurre avec le sucre impalpable à la fourchette, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de lait. Ajouter le chocolat à la crème au beurre, et bien mélanger au fouet pour qu'il ne reste pas de "grumeaux de beurre" (si nécessaire, passer le mixer plongeur pour homogéiniser).

Mettre au frigo quelques heures ou une nuit.

Former de petites boules avec une cuillère à café et les doigts, ou une cuillère parisienne. Les rouler dans le cacao amer (ou autre garniture de votre choix).

Ces truffes se conservent plusieurs jours au frigo.

Je les faisais déjà à 7 ans... et les apportais à la fête de famille déguisée en père Noël ! Souvenirs, souvenirs ;-)

Je les faisais déjà à 7 ans... et les apportais à la fête de famille déguisée en père Noël ! Souvenirs, souvenirs ;-)

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Anita 05/03/2016 17:33

Super! Je veux faire un petit panier de chocolats maisons pour Pâques. J'ai déjà la recette des mendiants et celle-ci des truffes, mais avez-vous d'autres petites idées faciles comme çà? J'ai cherché dans les "CHOCOLATS" mais vous n'avez rien d'autres! Merci pour vos conseils et bravo!!
Anita ;)

Anita 07/03/2016 10:10

Merci pour ces précisions, je n'avais pas vu les" gavottes" et je viens juste de les trouver, merci! Par contre les sablés ne conviendront pas à mon projet, ni les fudje, mais je garde la recette qui me seras surement utile avec mes 2 petites princesses gourmandes de chocolat!! Encore merci pour toutes vos explications (je tiens à vous remercier en particulier de votre rapidité à répondre!) et bonne semaine! Anita

05/03/2016 17:43

Il y a les truffes croquantes aux noisettes, les carrés de fudge au chocolat, les sablés du millionnaire ou encore les petits chocolats aux gavottes dans l'onglet chocolat

Mélanie 03/03/2016 17:29

Mais c'est génial! J'en ai jamais fait, mais çà, je le note dans mon meilleurs livre de cuisine!!!!!! Bravo! J'ai 3 enfants, 6 neveux et nièces et pleins de petits cousins et cousines: ça leur plaira à tous, c'est sûr! Dommage que je découvre si tard ce site merveilleux!!!! Avez-vous d'autres recette de chocolats? Merci d'avance:) Mélanie

APpétissant 03/03/2016 17:41

Merci ! Plusieurs autres recettes chocolatées dans l'onglet "chocolat" ou "desserts" du blog!

Noëlle 31/12/2013 11:44

Je l'ai fait ! toute la famille a aimé !! à refaire

Appétissant 31/12/2013 16:13

Super :-) Meilleurs vœux et bon réveillon !