Terrine de jambon aux courgettes

Publié le 8 Mai 2016

Terrine de jambon aux courgettes

Cette recette est tirée du livre "Cakes sucrés et salés, terrines " de la collection Cuisine d'Hier et d'Aujourd'hui. Cette terrine est délicieuse chaude, mais également froide (accompagnée dans ce cas d'une petite sauce mayonnaise au yaourt, citron et fines herbes. Elle est alors parfaite sur un buffet froid ou pour un repas d'été)

Pour 6 à 8 personnes :

  • 200 g de jambon rose cuit
  • 2 petites courgettes
  • 3 oeufs
  • environ 200 g de gouda jeune coupé en tranches
  • facultatif : 2 carottes (ça donne une belle couleur orangée)
  • 1 dl de crème fraiche
  • sel, poivre, beurre, une gousse d'ail ou un peu d'ail en poudre

Laver les courgettes, les couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, et les faire cuire au microondes environ 5 minutes à 750 watts, ou à la vapeur. Bien les égoutter.

(facultatif : peler les carottes, les couper en rondelles, et les faire cuire aussi au microondes ou à la vapeur, les égoutter ).

Préchauffer le four à 180°C.

Hacher le jambon à la moulinette ou au robot ménager, avec la gousse d'ail épluchée (ou un peu d'ail en poudre), les oeufs battus en omelette, un peu de sel et de poivre, la crème, et éventuellement les carottes cuites.

Beurrer un moule à cake antiadhésif (ou moule en silicone, inutile de le beurrer alors). Déposer quelques rondelles de courgettes dans le fond du moule. Les recouvrir de la moitié de la préparation au jambon. Déposer dessus la moitié des tranches de gouda, puis deux couches de courgettes, puis une nouvelle couche de gouda, et terminer par le reste de préparation au jambon.

Recouvrir d'une feuille de papier aluminium, et mettre au four pendant environ 40 minutes (vous pouvez retirer l'alu 5 minutes avant la fin de la cuisson pour que la terrine dore un peu) .

Laisser un peu refroidir avant de démouler. Servir chaud, ou bien froid en tranches avec une petite salade et une sauce mayonnaise citronnée au yaourt et fines herbes.

Terrine de jambon aux courgettes
Terrine de jambon aux courgettes

Rédigé par APpétissant

Publié dans #Entrees, #Plats sales

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