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• Ganache citron-vert / basilic

  09 avril 2021 ( #Desserts, #Divers )

  J'ai un petit faible pour cette ganache pleine de peps et de fraîcheur ! Idéale pour fourrer des macarons et balancer un peu le côté fort sucré de ces derniers. C'est une recette du célèbre chef patissier Christophe Felder. Quantités pour fourrer environ...

• Fondant Baulois

  30 avril 2021 ( #Chocolat, #Desserts )

  Je vous vois déjà venir avec des récriminations du style "Quoi, encore une recette de gâteau au chocolat !?! " ... Oui, mais, celui-ci est vraiment très bon ;-) (les autres aussi, hein, on est d'accord). Sa particularité : une petite pointe de fleur de...

• Pancakes super moelleux

  03 mai 2020 ( #Divers, #Desserts )

  Dernier jour de confinement strict pour moi, je reprends le boulot demain ! Sentiment mitigé, car contrairement à ce que je croyais au début, ces 7 semaines se sont , en général, plutôt bien passées ... Je vous partage donc une dernière recette avant...

• Petites mousses d'asperges

  16 septembre 2013 ( #aperitif, #Entrees )

  Ces petites mousses d'asperges peuvent se préparer en toute saison avec des asperges en bocal. Elles sont délicieuses en apéritif servies sur un toast melba ou sur une rondelle de concombre, ou en entrée avec une petite salade de blé/germes de luzerne...

• Velouté de chataignes aux 4 épices

  20 décembre 2022 ( #Soupes, #Recettes de fêtes )

  Vous cherchez encore une idée de petite entrée simple pour votre réveillon ? Ne cherchez plus : voici une recette bien de saison, facile, et qui peut se révéler festive si on l'agrémente de chips de jambon fumé et de mouillettes de pain d'épices ! J'ai...

• Homard à l'orange, crème d'avocat et tuiles de parmesan

  21 décembre 2021 ( #Plats sales, #Recettes de fêtes )

  Vous êtes en panne d'inspiration pour vos dîners de fête ? J'ai la recette qu'il vous faut :-) Délicieux et assez simple à préparer (le plus compliqué étant encore, je trouve, de décortiquer les bestioles !). J'ai trouvé la recette dans le magazine du...

• Verrines de crumble nicois au chèvre

  18 août 2013 ( #aperitif, #Entrees )

  J'aime beaucoup ces petites verrines à la fois colorées, fraiches et au mélange de textures fondantes et croustillantes ! Pour une trentaine de petites verrines (selon leur taille...) : 1 poivron rouge 1 aubergine 1 grosse courgette 2 tomates 1 oignon...

• Flan patissier au chocolat de Christophe Michalak

  22 février 2022 ( #Chocolat, #Desserts )

  J'ai reçu 12 bons oeufs des poules de mes beaux-parents ce week-end, l'occasion parfaite pour tester cette recette du célèbre chef Christophe Michalak, que j'avais vue passer sur instagram. Sa recette de base est sans pâte, mais j'y ai ajouté une base...

• Taboulé de brocolis aux noisettes et cranberries

  14 février 2022 ( #salades, #Plats sales )

  J'avais mis de côté cette recette trouvée dans le folder publicitaire mensuel du Colruyt, et j'avais justement ce week-end du brocolis dans la cagette anti-gaspi de mon magasin bio. Résultat : une délicieuse salade pleine de vitamines , que même mes deux...

• Orangettes 🍊

  08 octobre 2020 ( #Chocolat, #divers )

  2 oranges bio 150 g sucre chocolat noir Prélever les zestes des oranges avec un couteau ou un économe. Les faire blanchir 20 Minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouter. Faire un sirop avec 150g de sucre et 100ml d'eau. Plonger les zestes...

• Velouté de persil

  20 mai 2022 ( #Soupes, #soupes )

  Un bouquet de persil qui commence à se flétrir sur le rebord de la fenêtre ? j'ai la solution pour vous : en faire un velouté. J'étais un peu septique je dois bien l'avouer (j'avais peur que ce soit trop fort en goût) mais au final c'était très bon, et...

• Sorbet fraises-rhubarbe

  24 juin 2022 ( #Desserts, #Gluten-lactose Free )

  Un petit sorbet fraises-rhubarbe pour ce week-end, ça vous dit ? 450 g de fraises équeutées 300 g de rhubarbe 80g d'eau 80g de sucre (ou 140g si vous n avez pas de glucose ) 60 g de sirop de glucose 1/2 citron Faire un sirop avec le sucre, le glucose...

• Dip butternut - truite fumée

  10 novembre 2020 ( #aperitif )

  Ayant encore du stock de butternut du jardin à écouler , je le décline à toutes les sauces :-) ! Je vous le propose aujourd'hui en version apéritif . 200g de dés de butternut cuits à la vapeur 100g de fromage frais (type philadelphia ou chavroux, ...)...

• Butternut farci aux bettes (ou autre légume) et au chèvre

  25 octobre 2020 ( #Plats sales )

  Mon potager ayant été très généreux en butternuts cette année, c'est aujourd'hui une recette de butternut farci au four que je vous propose. Histoire de changer un peu des soupes ou autres purées :-) ! C'est une recette inspirée du blog www.papillesestomaquees.fr...

• Guacapomme

  22 avril 2020 ( #aperitif )

  Je continue sur ma lancée des dips d'apéro pour cette 6eme semaine de confinement! Voici une de mes recettes favorites pour l'apéro, un délicieux guacamole fait en 3 minutes top chrono, et auquel la pomme et le curry donnent des saveurs un peu "exotiques"...

• Gaufres aux épinards

  08 mars 2021 ( #Plats sales )

  Comme vous pouvez le constater, je suis dans ma phase "gaufres salées" 😃 ... Mes boys ayant un léger problème à apprécier les épinards, j'use de stratagèmes pour leur en faire manger un peu en en glissant dans de la pâte à crêpes ou comme dans la recette...

• Douceur glacée aux cerises

  23 juin 2020 ( #Desserts )

  Voici une délicieuse glace facile à faire sans sorbetière , et qui , contrairement à beaucoup de glaces maison, cristallise peu au congelo si on ne mange pas tout en 1 fois. C'est la pleine saison des cerises et il va faire chaud chaud chaud cette semaine...

• Biscuits à l'avoine

  28 avril 2020 ( #Biscuits )

  Le confinement continue, les recettes sur APpetissant aussi ;-)! Je vous propose aujourd'hui une recette de biscuits relativement "sains" que je fais souvent pour le 10h de mes enfants. C'est une recette de Sylvie Droulans du blog Zéro Carabistouille,...

• Houmous de lentilles corail et carottes

  18 avril 2020 ( #aperitif )

  Le confinement se prolonge... rien de tel qu'un bon apéro au soleil pour garder le moral ! Merci la météo de nous aider à rendre cette période plus agréable ☀️. Aujourd'hui je vous propose, pour accompagner votre Hugo :-) ou votre rosé , un délicieux...

• Asperges à la flamande

  20 avril 2021 ( #Plats sales )

  Quand on a pas envie de se compliquer la vie avec une sauce hollandaise ou autre, voilà la recette zéro prise de tête... les asperges à la flamandes, une spécialité bien de chez nous . Plus simple, il n'y a pas ! Par personne : environ 10 asperges (selon...

• Financiers aux noix et au café d'Ottolenghi

  04 mars 2021 ( #Desserts )

  Amateurs de saveurs automnales et d'odeur de café, j'ai la recette qu'il vous faut ! J'ai trouvé cette recette l'un de mes blogs fétiches, www.cestmafournee.com, qui regorge de chouettes idées et dont l'auteure , pour ne rien gâcher, a un sacré sens de...

• Brigadeiros (truffes au gingembre)

  02 novembre 2020 ( #Chocolat )

  Cette recette Côte d'Or trouvée dans un folder publicitaire m'a fait de l'oeil la semaine dernière, et j'avais justement un petit reste de gingembre frais au frigo... Résultat, de délicieuses truffes à la saveur un peu piquante, si vous aimez le gingembre,...

• Lasagnes au chèvre et au saumon

  01 juillet 2013 ( #Plats sales )

  Chèvre, saumon et courgettes... que des bonnes choses pour préparer cette lasagne fondante à souhait ! Miam ! Pour 4 personnes : 1 rondin de chèvre 1 fromage de chèvre frais type chavroux 3 dl de crème fraiche (on peut prendre de la crème allégée) 150...

• Tarte au citron meringuée

  12 mai 2013 ( #Desserts )

  Succès assuré pour ce grand classique de la pâtisserie ! Cette recette est tirée du célèbre livre "La cuisine à quatre mains", mais j'ai un peu adapté les proportions car je trouvais la crème citronnée un peu trop riche en beurre et en sucre... Pour la...

• Le simplissime cake au yaourt

  07 novembre 2022 ( #Desserts )

  Oui, mais pas n'importe lequel : celui de Cyril Lignac himself :-) ! Recette parfaite à faire avec vos jeunes enfants, car la recette ne nécessite pas de balance, toutes les "pesées" se faisant avec le pot de yaourt. Toutes les variantes sont possibles...