Publié le 28 Juillet 2012

Une recette trouvée sur www.marmiton.org, très sympa pour un picnic estival ou en apéritif.
  • 200 g de farine 
  • 1 grosse courgette  (il faut environ 250 g de dés de courgettes cuites)
  • 1 bocal de feta marinée à l’huile (soit environ 150 g égouttée)  ou 150 g de fêta en bloc et 50 ml d’huile d’olive
  • 120 g de fromage blanc ou 1 yaourt
  •  3 oeufs
  • 1 càc de baking powder
  • 1 càs  de fromage rapé
  • sel et poivre, thym, herbes de provence
  • pignons de pin


Laver la courgette et conserver la peau,  puis la couper en cubes d’environ 5/5 mm. 
Les faire cuire 5 min au microondes ou à la vapeur, puis laisser égoutter. 

Egoutter la feta de son huile de conservation et en conserver 50 ml.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 

Mélanger la farine et le baking powder, ajouter les oeufs, le yaourt et l’huile, bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Saler et poivrez, ajouter une cuillère à soupe de pignons de pin et  une petite cuillère à soupe d’herbes de province/thym.

Incorporer alors la feta et les 3/4 des courgettes, remuer délicatement, et verser dans un moule à cake beurré et fariné, ou dans des petits moules individuels en silicone. Verser sur le cake le reste des cubes de courgette

Enfourner pendant 40 min environ à 180°C (th 6) (moins longtemps si vous faites des petits cakes individuels).
Piquer avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson : quand elle ressort sèche, le cake est cuit. 

Démouler le cake et laisser refroidir sur une grille.

Publié le 11 Juillet 2012

Un ptit clin d’oeil et un grand merci à Amélie, Marie-Sophie and co qui m’ont offert ce kit à petits croissants ;-)

  • une pâte feuilletée
  • 4 tranches de jambon fumé
  • 5 tomates séchées
  • 1/2 boule de mozzarella
  • 1 càs de crème fraiche
  • un oeuf pour dorer
  • basilic en poudre

Découper la pâte feuilletée en 16 triangles. Etape facilitée grâce au kit à petits croissants !

Passer à la moulinette le jambon, les tomates séchées, la mozzarella et la crème. déposer une càc de cette farce sur la partie large des triangles (étape facile également avec le kit à petits croissants, il suffit de remplir le trou prédécoupé). 

Rouler les croissants, et plier légérement les extrémités. Les déposer sur une plaque du four couverte d’une feuille de cuisson en papier ou en silicone.

Dorer à l’oeuf battu et saupoudrer de basilic.

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant environ 8 minutes.

Vous pouvez surgeler les croissants crus, et les cuire en fonction de vos besoins ( compter 5 minutes de cuisson supplémentaire dans ce cas).

Publié dans #aperitif

Publié le 11 Juillet 2012

Une adaptation d’une recette Flexipan , super facile pour l’apéro. Et pratique, ça se surgèle très bien. 

  • 125 g de truite fumée
  • 2 dl de crème fraîche
  • 1/2 jus de citron
  • aneth frais ou en poudre
  • 2 feuilles de gélatine

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mixer le poisson, le citron, les 2/3 de la crème, l’aneth, sel et poivre. 

Faire chauffer la crème restante, et y dissoudre la gélatine. Ajouter au poisson. 

Remplir de petites empreintes flexipan. Mettre au frigo 2h. Pour plus de facilité de démoulage, mettre au freezer 45 minutes. Démouler les mousses, et les conserver dans un tupperware au freezer. Décongeler le nombre de mousses souhaité une heure avant de servir. 

Servir sur une rondelle de concombre ou un toast melba, ou dans une cuillère apéritive avec des petits dés de tomate ou de concombre. 

Vous pouvez aussi faire prendre la mousse dans des verrines dans le fond desquelles vous aurez mis des dés de concombre ou de tomates, et que vous décorez avec  de la cressonnette ou des germes de betterave ou de luzerne, ... En verrine, on peut mettre seulement 1 ou 1,5 feuille de gélatine pour que ce soit plus crémeux.

Vous pouvez aussi faire prendre la mousse dans des verrines dans le fond desquelles vous aurez mis des dés de concombre ou de tomates, et que vous décorez avec de la cressonnette ou des germes de betterave ou de luzerne, ... En verrine, on peut mettre seulement 1 ou 1,5 feuille de gélatine pour que ce soit plus crémeux.

Publié dans #aperitif

Publié le 2 Juillet 2012

L’été va bien finir par s’installer dans nos contrées… voici donc une petite recette toute fraîche et délicieuse pour terminer le repas en beauté !

  • 250 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 4 càs de sucre + 1 càs
  • 3 pêches ou poires bien mûres
  • 350 g de framboises ou fruits rouges surgelés 
  • un paquet de boudoirs ou biscuits à la cuiller (encore meilleur!)
  • un citron
  • amaretto ou jus d’orange

Disposez les boudoirs dans le fond d’un plat à gratin, face poudrée de sucre vers le bas.  Arrosez les biscuits avec 4 cuill à soupe d’Amaretto ou de jus d’orange. 

Coupez les pêches (ou poires ) en lamelles et les disposer sur les boudoirs. Couvrir avec les framboises surgelées (en décongelant, elles vont donner du jus qui va imbiber les boudoirs. Si vous utilisez des fruits frais, il faut davantage arroser les boudoirs de jus d’orange !). Saupoudrez d’une bonne cuill. à soupe de sucre, et tasser un peu les fruits avec une spatule en bois. 

Mélangez le mascarpone, les 4 cuill. à soupe de sucre et les jaunes d’oeufs, puis ajouter un quart de jus de citron. Battez les blancs d’oeufs en neige, et les ajouter délicatement au mélange précédent. Versez sur les fruits.

Passer sous le grill en surveillant bien, jusqu’à ce que la crème prenne une belle couleur dorée (attention, ça brûle vite… !). 

Mettre au frigo minimum 2-3 heures et servir bien frais, en saupoudrant de sucre impalpable juste avant de servir. 

Publié dans #Desserts